Vol.6 簡単にできる時短レシピ
ここに選りすぐったレシピはどれも「簡単すぎて、もう少し凝った料理を紹介した方がいいんじゃない？」と料理研究家の武 陽子さんが心配するほど、とっても簡単。
盛る器のカタチや色、素材を変えれば、季節感を出すこともできますよ！
【 材料（20～30個分）】
- ・豚肉：250～300g
- ・片栗粉：大さじ2
- ・キムチ：100～120g
- ・卵：1個
- ・ガラスープ（顆粒）：小さじ1
- ・セルフィーユ
（飾りなのでなくてもOK）
【 つくり方 】
- ①すべての材料をフードプロセッサーにかける
- ②スプーンでボール状にカタチを整えて、170℃の油で揚げる
※フードプロセッサーがない場合は、豚肉とキムチをみじん切りにすればOK！ - ③セルフィーユを載せていろどりを添える
- 武さんが「持っていたら便利！」とオススメするのが「オーブンペーパー」（メーカーによっては「オーブンシート」という名前で出している商品もあり）。
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フライパンの上に敷いて油を入れると、簡単に揚げ物ができるんです。
今回は、ダイニングテーブルの上に置いた卓上型IHコンロの上でキムチナゲットを揚げたんですよ～！ 
【 材料 】
- ・にんじん：1本
- ・明太子：40g
- ・日本酒：小さじ1
- ・ごま油またはサラダ油：少々
- ・塩：少々
- ・コショウ：少々
【 つくり方 】
- ①にんじんを千切りにする
- ②明太子の皮をむいて、日本酒を振る
- ③フライパンに油（ごま油かサラダ油）を入れて軽く熱したらにんじんを入れて、しんなりしてきたら火を止める
- ④にんじんに明太子を混ぜた後、塩コショウで味付けをしたらできあがり
「もやし×明太子」や「ピーマン×明太子」の組み合わせもおいしいから試してみよう！
【 材料 】
- ・ウニ：使いたい分だけ
- ・バター
- ・塩：少々
- ・オリーブオイル：少々
- ・ナビスコの『リッツ』
：使いたい分だけ - ・セルフィーユ
（セルフィーユでなくてもOK。小さな葉のハーブだと見映えが良くなる）
【 つくり方 】
- ①お皿の上に置いたリッツに厚切りしたバターを載せる
- ②ウニを適量載せる
- ③少量の塩を気持ちパラっとかける
- ④オリーブオイルを軽くかけたら完成
「ウニリッツと一番相性が良かった塩は、いろいろ試したところ『ろく助の塩』がわたしの好みなんです。皆さんもいろんな塩を使って好みの味を探してくださいね！」と武さん。
簡単なのに見た目が華やかなので、急な来客時にも活躍しそう。
【 材料 】
- ・なめこの瓶詰：適量
- ・アボカド：2個
- ・ミニトマト：2～3個
（アボカドとのいろどりに合わせて増減） - ・セルフィーユ
（飾りなのでなくてもOK）
【 つくり方 】
- ①アボカドをサイコロ状に切る
- ②ミニトマトを半分または1/4に切る
- ③なめこ、アボカド、ミニトマトを軽く混ぜ合わせる
味付けはなめこだけ！ トマトの代わりにマグロや絹ごし豆腐でつくってもおいしい。
西洋菓子と時短料理教室を主宰する料理研究家、オーダー菓子工房「アトリエ桜坂AZUL」の代表。最近では愛犬のために薬膳（クコの実、なつめなど9種類の素材を使用）の効能を取り入れた犬も人も食べることができるクッキー『ごほうびかん』を発表＆発売したばかり。インターネットから予約することができる。
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