今月は宮崎県
現地に行っても自宅でも味わえる宮崎の“肉”グルメ特集

熟練の技で調理された各種炭火焼と茶漬け風「鶏飯」が入った「まるごとセット（5,994円）」をご自宅でも楽しめるように販売中。また黄金スープでいただく「しゃぶしゃぶ鍋セット（2〜4人前 5,400円）」もおすすめ。手軽に「ぐんけい」自慢の「みやざき地頭鶏」の奥深い味わいを体験しよう。

＜ぐんけい・お取り寄せ＞
https://www.gunkei.jp/shop/

2021年の餃子の購入頻度と支出金額の全国ランキングで宮崎市が初めて日本一に輝いた。その宮崎市近隣の高鍋町にある餃子専門店「餃子の馬渡」。1967年開業以来、製法と味を頑なに守り地域に愛され続ける名店。特徴はなんといっても、コシとノビのあるもっちり皮。餃子職人が足踏みにこだわって生み出した皮は、門外不出の技術でうま味を閉じ込めた〝秘伝の皮〟。焼いても茹でても揚げても独特の食感と風味を楽しめる。餃子は作り置きせず、宮崎県産のブランド豚と黒毛和牛を毎朝挽き、最適のバランスで合わせ、契約農家から毎日届くキャベツなど厳選された数々の野菜類で餡が作られている。

50年余り使い続けている鉄鍋で焼き上げる名物「焼き餃子」や、ラードで揚げる「揚げ餃子」他さまざまな料理を味わうことができる。宮崎県産鶏や九州産鶏に自慢の餡をぎゅっと詰め込んだ宮崎発祥の「手羽餃子」も人気。

お取り寄せは冷凍「もっちり餃子（40個3,340円）」など個数で注文。「手羽餃子」は2本530円～。1日の生産量に限りがあるため、お届けまでに時間がかかることも。

＜餃子の馬渡・お取り寄せ＞
https://shop.mawatari.net/

自然豊かな大地、良質な牧草や厳選された穀物を独自配合した自然由来の飼料と澄んだ水、薬を使用せず（Earth　Medicine 0）に育てられた有田牧場の黒毛和牛は「EMO牛」と称され、脂はさらりとしていて、どの部位を食しても牛肉自体の深い味わいを楽しめる。

そんな有田牛の様々な部位をブレンドした粗挽きミンチを使用した手ごねハンバーグには有田牛1頭分のうま味が凝縮。有田牧場の直売所「有田さんちのお肉やさん」ではハンバーグや精肉の購入はもちろん、農場産の惣菜類、有田牛ハンバーガー、ローストビーフサンド、自家製チーズを使用したチーズバーガー、ジェラートなども味わえるので立ち寄ってみよう。

お店の味をご自宅でもいただけるのは、ボリュームたっぷりの黒毛和牛100％「有田牛ハンバーグ」。作りたてのおいしさを閉じ込めた冷凍個別パック（1個150g）が10個5,500円。おすすめの焼き方はこちらから。
焼き上がりを、まずはソースなしでいただいてみよう。肉汁のうま味が口のなかで広がり、そのままでも十分。肉汁が最高のソースなのだ。

＜有田牛・お取り寄せ＞
https://aritagyu.com/

尾鈴山麓の豊かな自然で育まれた食材を活かした商品をプロデュースする「南国CBF」が手がけるプレミアムポーク「尾鈴豚」のソーセージ、ハム。〝尾鈴豚友会〟が長年かけて独自に改良を重ねたこだわりの飼料と、ひと月ほど肥育の期間が長い「尾鈴豚」は健康的で熟成された豚に仕上がり、その豚肉はキメが細かく引き締まっていて、甘みとさっぱりとした脂肪が特徴。臭みもなく、それでいて肉汁たっぷりジューシーなのが魅力の「尾鈴豚」。最上の加工技術がその魅力を最大限に引き出している。

ソーセージはグリルやボイル、もちろんポトフなどでその深い味わいを体験、スライスされたベーコンはしゃぶしゃぶでいただいてみよう。さらにその脂のうま味を堪能できる。

フランク、スモークウィンナー、粗挽きウィンナー、生ハム、ベーコン、ロースハム、ボロニアソーセージの7種類を詰め合わせたセット（6,480円）がお取り寄せできる。また事務所に直接連絡すれば、「フランク（1袋5本入り1,100円）」、それ以外は1袋550円と、好きなものを単品でも注文できる。イベントなどでの直接販売もあるのでWEBで確認を。

＜南国CBF・お取り寄せ＞
https://item.rakuten.co.jp/nangokucbf/01/